Lorenzolo - Morellino di Scansano Doc 2006
Il Morellino biologico dell’azienda Poggiopaoli
Lorenzolo - Morellino di Scansano Doc 2006
Azienda Agricola Poggiopaoli di Paola Emanuelli
Loc. Pomonte - via Le Ragnaie, Podere 64
Tel./fax +39 0564 599408 - Cell. 338.8019218
Degustazione effettuata il 5 ottobre 2007.
Colore: vino di colore rosso porpora intenso.
Olfatto: al naso è intenso e persistente, con richiami di viola e frutti rossi molto maturi: fragole, ciliegia e prugne. La successione dei profumi si accompagna con delle note di confettura e di spezie: liquirizia, pepe nero, chiodi di garofano e un pizzico di vaniglia.
Gusto: al palato il vino ha un attacco morbido e vellutato, caldo di corpo e di buona acidità. La trama tannica è giovane ma ancora poco rotonda. Al retrogusto nasale si sentono note dolci vanigliate.
Abbinamenti: da bere con i saporiti piatti della cucina maremmana, come tutti quelli a base di cinghiale e selvaggina. Ottimo anche con un Pecorino Toscano Dop stagionato.
Abbinamento consigliato: abbacchio al sugo con le olive.
Altre informazioni sul Lorenzolo Poggiopaoli
[fonte Consorzio Tutela Morellino di Scansano - www.consorziomorellino.it ]
Il Morellino di Scansano “Lorenzolo” è frutto dei nostri vigneti aziendali posti nel comune di Scansano, nel cuore della denominazione, in località Pomonte; su terreni prevalentemente argillosi coltiviamo prevalentemente Sangiovese con piccole aggiunte di Ciliegiolo.
Le uve raccolte a mano nella seconda metà di settembre sono vinificate in contenitori di acciaio senza l’ausilio di lieviti selezionati, con un periodo di macerazione sulle bucce di circa 20 giorni durante i quali vengono effettuati almeno tre rimontaggi giornalieri. Segue un periodo di affinamento in acciaio di almeno 6 mesi, durante il quale il vino svolge la fermentazione malolattica e affina le proprie qualità organolettiche.
Il nostro Morellino non è sottoposto ad alcun tipo di stabilizzazione o filtrazione allo scopo di mantenerne integre le caratteristiche organolettiche e le peculiarità; eventuali sedimenti in bottiglia sono da considerare come garanzia di genuinità.
