Magone 2003 - Lazio

Magone 2003 Lazio IGT
Azienda Sergio Mottura
Civitella d’Agliano (Viterbo)

Degustazione effettuata il 1 aprile 2006

Colore: il porpora è molto intenso e richiama tratti di gioventù evidenti.

Olfatto: questo vino presenta un naso arricchito da una potenza alcolica che avvolge sentori di rosa canina, mora ed i frutti di bosco, accompagnati da un pizzico di chiodi di garofano, confettura e suadente nota balsamica.

Gusto: al palato risulta un vino fresco e gradevole, di buon equilibrio strutturale, con dei tannini giovani ma non invadenti. Al retrogusto si ripropone lo speziato e una gradevole nota amarognola.
Vino maturo, di buona fattura, può ancora evolvere.

Abbinamenti: tutti i grandi piatti di carne, gl arrosti, la selvaggina.
Abbinamento proposto: agnello pasquale.

Altre informazioni sul Magone
(fonte http://www.motturasergio.it/vini/magone.html)

Uvaggio: Pinot nero in purezza.

Caratteristiche del vigneto: il vigneto "Magone" è un appezzamento di circa un ettaro, lievemente declive verso est. Il terreno è povero con molte pietre tonde in superficie. È il vigneto più vecchio dell’azienda: impiantato nel 1962, è stato reinnestato a Pinot nero nel 1980.

Vinificazione: lunga macerazione sulle bucce in contenitori di acciaio inox, fine fermentazione alcolica in legno.

Maturazione: in carati di rovere per dodici mesi.

Affinamento: in bottiglia per sei mesi.

Longevità: è un vino da invecchiamento.

Temperatura di servizio: 16-18 C°

Abbinamenti: è il più delicato tra i rossi classici, da abbinare a pasta all’amatriciana, capitone allo spiedo, oca, anatra ed agnello (ricetta romanesca).

Analisi standard: contenuto alcolico 13,5%; acidità totale 5,5 g/L; estratto secco 20,3 g/L.