Labicum Rosso 2005

Làbicum 2005 - Lazio Rosso IGT
Francesca Cardone Donati
Colonna (Roma) - Lazio

AZIENDA VITIVINICOLA FRANCESCA CARDONE DONATI
Via Circonvallazione 1
00030 COLONNA (Roma)
Tel. +39 06 94730387 - Fax +39 06 9473037
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Degustazione effettuata il 5 ottobre 2007.

Colore: vino consistente di colore rosso porpora intenso, con sfumature violacee.

Olfatto: ha un naso intenso ed impegnativo, dalla potenza alcolica che poi cede ad alcuni fiori come la rosa canina e la viola. La ciliegia ed i frutti di bosco apportano complessità olfattiva, come la componente speziata, presente con note di anice, liquirizia, pepe nero e chiodi di garofano. L’evolvere olfattivo concentra una nota balsamica sorretta dalla vaniglia con una punta di caffè.

Gusto: all’esame gustativo si rivela di buon equilibrio, armonico e persistente. Retrogusto speziato. Vino interessante, può ancora evolvere.

Abbinamenti: robusti piatti di carne, arrosto o alla griglia, come bistecca fiorentina, arrosto misto, arista di maiale al forno.


Altre informazioni su Labicum Rosso 2005
[fonte www.cantinacardone.it ]

Produzione

• Vitigni: Montepulciano e Merlot.
• Forma di allevamento: filari, con potatura a Guyot e cordone speronato.
• Densità di impianto: 4000 piante per ettaro.
• Vendemmia: esclusivamente manuale, generalmente in ottobre.
• Vinificazione: fermentazione con macerazione per circa 15 giorni, al termine della fermentazione malolattica viene posto in piccoli fusti di rovere per circa sei mesi.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso.
• Olfatto: profumo ampio, con note di frutti di bosco.
• Gusto: corposo, leggermente tannico, di ottima struttura.