Il vino bio in Germania

La Germania è un caso interessante nel panorama europeo.
In questo paese le superfici di vite biologica sono in crescita: da 1.391 ettari stimati alla fine del 2000 ai circa 2.000 ettari del 2004. I vigneti biologici rappresentano circa il 2% della superficie viticola e sono concentrati nelle regioni del Baden e del Rheinessen. I vini biologici tedeschi si collocano tutti su una fascia di prezzo abbastanza elevata.
La Germania è un mercato molto dinamico ed interessato ai vini biologici, in particolare quelli italiani. È da considerare che storicamente la Germania è uno dei mercati esteri più importanti per il vino italiano, che copre circa il 40% delle importazioni tedesche (Ismea, 2004). Questo è un dato di sicuro interesse anche per i produttori di vino biologico, ricercato in Germania già dagli anni ’80. Agli inizi degli anni ’90 si pubblicava già una guida tedesca del vino biologico che comprendeva le prime aziende operanti in Italia. È utile ricordare che il mercato tedesco è più aperto ai vini rossi, visto che nel paese si producono principalmente vini bianchi; c’è interesse anche per vini frizzanti e spumanti.
La Germania rappresenta il maggior mercato mondiale per il vino e questo vale anche per il biologico. Il 70% dei vini biologici consumati, infatti, è importato. La crisi economica, comunque, si è fatta molto sentire anche nel settore del vino, con inevitabili conseguenze per il biologico.
Un aspetto interessante del mercato tedesco del vino biologico è rappresentato dalla complessità e dalla varietà dei canali distributivi ( Köpfer e Willer, 2001). Il canale più importante resta la vendita diretta in azienda, che copre circa il 30% del mercato. Ci sono poi i ristoranti, soprattutto quelli di fascia alta e quelli più alternativi nelle aree metropolitane (15%); i negozi specializzati ed i supermercati biologici, in netta crescita (15%); le enoteche ed i commercianti di vino convenzionale (15%). Un consistente 25% è rappresentato da altre forme di vendita, tra cui si segnalano le vendite per corrispondenza, quelle on-line e un fenomeno caratteristico della Germania: una rete di oltre 100 negozi specializzati soltanto nel vino biologico.