Greco di Bianco 2004

Greco di bianco 2004 Doc
La Cantina di Francesco Stelitano
Casignana (Reggio Calabria)

Degustazione effettuata il 1 aprile 2006.
Colore: grande consistenza nel colore ambra.
Olfatto: al naso è molto intenso, presentandosi complesso per i sentori di miele, marmellata di albicocca, datteri, fichi secchi e uva passa, accompagnati da una nota balsamica.
Gusto: al gusto rivela un buon equilibrio, complesso e persistente.

Informazioni sul Greco di Bianco Doc 2004
(fonte: fascetta della bottiglia dell’azienda Francesco Stelitano)

Vino da dessert, fuori pasto e per ogni lieta ricorrenza delle tradizioni calabresi.

Si ottiene da uve a bacca piccolissima di Greco Bianco (vitigno di remota origine greca), coltivate su terreno calcareo-argilloso, con rese spontaneamente bassissime. Il vino è ottenuto con un procedimento di parziale appassitura al sole dei grappoli sui appositi graticci e accorciando il processo di vinificazione.

Non ha subito filtrazioni per preservarne appieno l’integrità di aromi e sapori, pertanto è possibile la formazione di un leggero deposito (non riscontrato durante la degustazione, ndr) che non pregiudica la qualità del prodotto.

Si sposa perfettamente con frutta ed in particolare con dolci di pasta di mandorla. Da servire a temperatura di 14°, preferibilmente in bicchieri a imboccatura stretta.
Va sempre conservato coricato; sopporta moderato invecchiamento.

Contenuto alcolico: 17gradi, di cui almeno 14 gradi svolti.