Canah 2004
Canah 2004
Prosecco di Valdobbiadene Doc - Spumante Brut
Perlage srl
Via Cal del Muner 1 - 31020 Farra di Soligo (TV)
Tel. +39 0438 900203 - Fax +39 0438 900195
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Degustazione effettuata il 13 gennaio 2007
Colore: giallo paglierino di tonalità poco intensa e di limpidezza brillante. È un Prosecco presenta un perlage persistente fine e molto vivace.
Olfatto: al naso evidenzia un olfatto intenso e molto persistente. A sentori delicati di fiori bianchi, gelsomino e foglie di agrumi seguono note di frutta a polpa bianca; banana, pera, pesca, albicocca e mela verde. L’esame olfattivo distingue inoltre la crosta di pane, soprattutto all’inizio dell’assaggio.
Gusto: Al gusto è di corpo calorico, secco di zuccheri residui e fresco di acidità. Vino abbastanza morbido, retrogusto ancora fruttato e leggermente amarognolo per una gradevolezza che invita al secondo bicchiere.
Vino pronto da servire fresco su piatti di pesce e molluschi e anche come aperitivo
Abbinamento consigliato: il risotto di mare
Altre informazioni sul Prosecco Canah
(fonte www.perlagewines.com)
Denominazione: Prosecco di Valdobbiadene DOC
Provenienza: Colline di Farra di Soligo
Vitigno: Prosecco 100%
Vinificazione: in bianco
Invecchiamento: 18 mesi
Gradazione alcolica: 11,5 % vol.
Acidità totale: 5,30 - 5,80 g/l
Zuccheri: 10-12 g/l
Temperatura di servizio: 8° - 10° C.
Caratt. organolettiche: Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdi Odore: fruttato con ricordi di mela verde e fiori bianchi di campo Sapore: armonico ricordo di mela verde. Di buon corpo e persistente
Abbinamenti: ottimo come aperitivo e come vino da tutto pasto. Accompagna egregiamente risotti, molluschi, crostacei. A fine pasto si abbina a dessert non troppo zuccherati come crostate e strudel.
Premi: Medaglia d’Oro all’Int. Weinpreis - Biofach 2007 (15-2-2007)
