Bottega Sarra - Terracina

Ristorante Bottega Sarra 1932
Via San Francesco, 52
Terracina (Latina)
Tel. 0773-702045
bottegasarra@terracinaavola.it
(chiuso lunedì e martedì)

[locale sperimentato direttamente dalla redazione]

Una realtà storica della ristorazione della località balneare pontina da qualche anno si è spostata nella parte più alta del paese.

Un locale bello e particolare, che ospita i clienti al piano terra con un wine bar mentre salendo al primo piano si trova la sala ristorante, accogliente e raccolta, con un panorama eccezionale sul mare di Ulisse, con lo sfondo del Circeo.

La cucina usa le risorse del territorio e le rielabora in modo spesso originale, dando un’attenzione particolare al pesce. Dopo averlo conosciuto nella vecchia sede, ci siamo tornati dopo il trasferimento, d’inverno, in occasione di un giorno festivo. Una prova, visto che spesso in queste occasioni anche ristoranti di buon livello mostrano delle pecche. La prova invece è stata superata a pieni voti.

Tra le etichette della carta, ci sono anche i vini biologici della vicina Azienda biologica Marco Carpineti di Cori (LT). Abbiamo scelto, con grande soddisfazione, il Moro 2005, vino bianco che ha retto egregiamente anche il coniglio brasato. Il Moro è un Lazio IGT Bianco, da uve di vitigno Greco coltivate con metodi di agricoltura biologica. Le uve appartengono a una varietà locale di Greco, il Moro appunto, che la tradizione vuole sia coltivato da tempi antichi nella zona di Cori. Quasi scomparsa per la sua scarsa produttività, la varietà è stata recuperata da alcuni ceppi presenti in una vigna in località Collesanti.

• Sauté di patate e funghi pioppini e trancio di pesce scottato
• Zuppa di calamaretti, fagioli del Purgatorio e pomodori concassè

• Piccoli cannelloni di melanzane con calamaretti e pioppini
• Mezzemaniche con polpi veraci e caciocavallo pugliese, al profumo di basilico

Secondi piatti

• Coniglio brasato con peperoni, alici e basilico
• Anelli di calamari grigliati su tortino di riso nero in crema di zucca

Dolci

• Millefoglie di crema al marsala con scaglie di pasta sfoglia e cioccolato fuso
• Mousse di banana con cioccolato al latte e nocciole